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食品做灰分的測定的意義

來源:上海博珍儀器設(shè)備制造廠   2026年01月24日 07:15  
灰分測定的意思:
1.
食品的總灰分含量是控制食品成品或半成品質(zhì)量的重要依據(jù)。比如:牛奶中的總灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%,平均值非常接近0.70%,因此可以用測定牛奶中總灰分的方法測定牛奶是否摻假,若摻水,灰分降低。
2.評定食品是否衛(wèi)生,有沒有污染。如果灰分含量超過了正常范圍,說明食品生產(chǎn)中使用了不合理的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如果原料中有雜質(zhì)或加工過程中混入了一些泥沙,則測定灰分時可檢出。
3.
判斷食品是否摻假
4.評價營養(yǎng)的參考指標(biāo)



 

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